不銹鋼，簡單來說：不銹鋼并非不會生銹的鋼鐵，而是不易生銹的鋼鐵。在1910年時，發現在普碳鋼中加入12%的鉻Cr，具有抗腐蝕性及抗氧化的特性。所以在一般定義中，含12%的鉻Cr才能稱之為不銹鋼。

根據國標GB20878-2007不銹鋼和耐熱鋼 牌號及化學成分的明確定義：不銹鋼，以不銹、耐蝕性為特性，鉻Cr含量至少為10.5%，且碳含量最大不得超過1.2%。

但是根據最近國標GB20878-2007不銹鋼和耐熱鋼 牌號及化學成分的明確定義：不銹鋼，以不銹、耐蝕性為特性，鉻Cr含量至少為10.5%，且碳含量最大不得超過1.2%。

成都不銹鋼管專業生產，銷售商成都蓉荷不銹鋼材料有限公司小編提醒不銹鋼并非不會生銹，而是在一般情況下可以抵抗大氣環境中的腐蝕，至于遇到酸性或堿性物質的侵蝕，則取決于不銹鋼內所添加的化學成分，因而造成不同情況的抗腐蝕及抗侵蝕情況。